Vegane Lasagne
Ingredients
Scale:
Units:
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Linsen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 500g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g Cashew-Kerne
- 2 EL Hefeflocken
- 1 Zucchini
- Lasagneplatten
- 2 Tomaten
- Käse zum überbacken
Instructions
Backofen auf 180 °C vorheizen
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch fein hacken und kurz in Olivenöl anbraten
Linsen, Gemüsebrühe, Tomatenpassata und Tomatenmark zugeben und 15 Min. mit geschlossenem Deckel kochen.
Cashewkerne mit 240 ml Wasser, Hefeflocken, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 2 TL italienischen Kräuter in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce mixen und beiseite stellen.
In eine Backform eine Schicht Lasagneblätter auslegen
Zuerst die Linsen-Tomaten-Sauce auf die Platten geben, dann mit geschnittenen Zucchinischeiben und mit der Cashewsauce Schichten
Auf die oberste Schicht der Lasagneplatten Tomatenscheiben legen und den Käse drüber streuen.
Die Lasagne für 30-40 min backen