Semmelknödel
Ingredients
- 6 Semmeln
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- 2 Eier
- ¼ l Milch
- Salz
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
Instructions
Die Semmel am Vortag in dünne Scheiben schneiden und über Nacht trocknen lassen. Die getrockneten Scheiben in kleine Stücke schneiden.
Die feingehackte Zwiebel in der Butter glasig dünsten, die gehackte Petersilie dazugeben und umrühren. Das ganze über die zerkleinerten Semmeln geben.
Die Eier in der Milch versprudeln und ebenfalls über die Semmelmasse giessen.
Salzen und die Semmelbrösel untermengen.
Die Knödelmasse ziehen lassen – ca 60 Minuten. Abdecken, damit die Masse nicht austrocknet.
Mittelgrosse Knödel formen, am besten mit den nassen Händen, in kochendes Salzwasser einlegen und 10 bis 15 Minute ziehen lassen.
Ist die Masse zu weich, muss noch Griess oder Semmelbrösel eingearbeitet werden.
Ist sie zu fest, gibt man etwas zerlassene Butter dazu.