Schoko-Himbeer Cupcakes
Nicht zu süße Schokomuffins und mit Himbeer topping sehr frisch.
Servings 12
Prep Time 30 min
Cook Time 20 min
Total Time 50 min
Ingredients
Scale:
Units:
- 100 g Mehl
- 80 g Kakaopulver (dunkel)
- 2½ tsp Backpulver
- 60 g Butter
- 60 g Margarine
- 130 g Zucker
- 2 pc Ei(er)
- 150 ml Milch
- 100 g Tafel Schokolade (zartbitter)
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 100 g Magerquark
- 150 g Himbeeren (TK)
- 80 g Puderzucker
- 1 pkg Pck. Sahnesteif
Instructions
Himbeere auftauen. 12 Stück für die Deko beiseite legen
Butter, Magarine und Zucker mit den Eiern verrühren
Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen. Zusammen mit der Milch in die Buttermischung rühren bis ein glatter Teig entsteht
Schokolade klein hacken und unter den Teig mischen
In Muffinform geben und bei 180C, 20 min backen
Für das Frosting Himbeeren pürieren und mit Puderzucker verrühren. Quark mit Frischkäse verrühren und Himbeeren untermischen. Mit Sahnesteif aufschlagen bis es einigermaßen fest ist.
Frosting auf ausgekühlte Muffins geben und mit Himbeere verziehren. Bis zum verzehr kaltstellen