Pilz-Blumenkohl-Risotto
Ingredients
Scale:
Units:
- 175 g Risotto-Reis
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 g Champingions
- 1/2 Kopf Blumenkohl
- etwas Mandelplättchen
Instructions
Den Risottoreis bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl andünsten
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca 25 Min köcheln lassen
Währenddessen den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser für ca 10 min garen
Die Mandelplättchen kruz anrösten und den fertigen Blumekohl mit etwas Butter dazugeben. Den Blumenkohl kurz anbraten, dann die Pfanne von dem Herd nehmen und beiseite stellen
Die Champignions in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anbraten und nach belieben würzen
Alles zusammen mischen und genießen.