Ingredients
Scale:
Units:
- 600 g Kartoffeln
- 50 g Oliven (schwarz)
- 100 g Feta (oder Hirtenkäse)
- 125 g Kirschtomaten
- 75 g Rucola
- 50 g Getrocknete Tomaten (in Öl)
- Olivenöl
- 1 tbsp Weißweinessig
- to taste Salz
- to taste Pfeffer
- 30 g Aioli
- 75 g Joghurt
Instructions
Kartoffeln waschen und in wedges schneiden. Auf ein Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und Salz und Pfeffer würzen. Bei 220C für 25-35 backen.
Getrocknete Tomaten, Kirschtomaten, Feta und Oliven klein schneiden
Etwas Öl von den gertockneten Tomaten mit Weißweinessig, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren
Aioli mit Joghurt verrühren und mit Salz in Pfeffer abschmecken.
Alles zusammen servieren. Das Dressing über den Salat geben und die Aioli/Joghurt Soße zu den Kartoffeln geben