Nachoauflauf mit Guacamole
Ingredients
Scale:
Units:
- 2 Packungen Nachos
- 1 pc Zwiebel
- 400 g gestückelte Tomaten
- 200 g gut schmelzender Käse (z.B. Gouda)
- 400 g schwarze Bohnen
- Jalapenos
- 2-3 reife Avocados
- 2 pc Limetten
- 1 pc Tomate
Instructions
Gestückelte Tomaten in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis sie andickt (ca 15 min) und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Jalapenos klein schneiden und mit den Bohnen in die Sauce geben und kurz einziehen lassen
Nachos und Sauce in einer Auflaufform verteilen und mit Käse bestreuen
In dem Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca 7 min backen, bis der Käse geschmolzen und leicht braun geworden ist
Avocadofruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken
Die Zwiebel schälen und fein würfeln
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden
Alles zusammenrühren
Mit 1 EL Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
Zusammen mit dem Nachoauflauf servieren und genießen