Kaiserschmarren
Ingredients
- 5 pc Eier
- 3 tbsp Zucker
- 30 g Milch
- 60 g Mehl
- 2 tbsp Butter
- 1 pinch Salz
- Puderzucker
- Vanillezucker
Instructions
Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß zu 80 % aufschlagen und dann Zucker und Salz hinzufügen. Fertig zu Eischnee schlagwn
Milch, Mehl und Eigel verrühren. Ein bisschen von dem Eischnee dazugeben und die Massen angleichen. Den restlichen Eischnee unterheben.
Eine Pfanne die in den Backofen kann mit Öl vorheizen. Die Hitze ausstellen und den Teig reingeben. Die Pfanne in den vorgeheizten (180C) Backofen geben, bis der Kaiserschmarren goldbraun ist.
Die Pfanne rausnehmen. Den Kaiserschmarren halbieren und 1 Hälfte auf die andere legen. Die Pfanne mit der freien Seite auf die Warme Herdplatte stellen. Butter darin schmelzen und Vanillezucker zugeben. Die Hälfte des Kaiserschmarrens wieder drauf geben und karamellisieren lassen. Dasselbe mit der andere Seite wiederholen. Den Kaiserschmarren danach noch ein bisschen anbraten und zerteilen
Mit Puderzucker und Apfelmuss servieren