Gebackene Zucchini auf Pflaumen-Tomaten Salat
Servings 2
Ingredients
Scale:
Units:
- 2 pc Zucchini
- Pflaumen
- Cherrytomaten
- Gurke
- Avocado
- Rote Zwiebel
- Basilikum
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Halloumi
- Griechischer Joghurt
- Weissweinessig
- Olivenöl
Instructions
Zucchini halbieren. In der schnittfläche leicht einschneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in der Pfanne anbraten
Pflaumen in scheiben schneiden. Cherrytomaten halbieren. Avocado und Gruken in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Basilikum klein rupfen. Alles zusammen in einer Schüssel mischen und mit Olivenöl, Weissweinessig, Zitronensaft und Salz abschmecken.
Halloumi in scheiben schneiden und scharf anbraten. Mit Essig ablöschen und etwas mit Honig und Chilli ziehen lassen
Griechischen Joghurt auf dem Teller verteilen. Zucchini draufgeben. Salat oben drauf und zum Schluss den Haloumi draufgeben