Gebackene Polenta mit Tomaten, Schafskäse und Bechamelsauce
Sehr sehr lecker. Aus OTK. Dazu kann man Salat servieren, wenn man will.
Ingredients
- 80 g Butter
- 50 g Mehl
- 750 ml Milch
- 200 g Polenta
- 65 g Pecorino (Grob gerieben)
- 180 g Feta (Grob gewürfelt)
- 5 g Oregano (Feine Blättchen)
- 400 g Kirschtomaten
- 120 ml Olivenöl
- 1½ tbsp Balsamico
- 6 pc Knoblauch (Zerdrückt)
- 2 tbsp Zucker
- 5 g Persilie
- 5 g Oregano (Grob gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 2 tbsp Zatar
Instructions
Backofen auf 150 C Umluft aufheizen
5 minTomaten mit dem Olivenöl, Balsamico Essig, 2 Knoblauzehen, 0,5 TL Salz und einer Prise Pfeffer in eine ofenfeste Form geben. Diese mit Alufolie fest verschließen und die Tomaten im Ofen 40-45 Minuten garen. Nach 20 Minuten durchrühren, Die Alufolie entfernen. Zatar und Zucker vorsichtig unterrühren, damit die Tomaten nicht zerfallen. Am Ende der Garzeit Tomaten rausnehmen und abkühlen lassen , die Kräuter untermischen. Den Backofen auf 230 C Umluft aufheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
50 minaus 40 g Butter, 50 g Mehl und 350 ml Milch eine Bechamelsauce kochen. Am Ende 4 Knoblauchzehen zerdrück , 0,5 TL Salz und Pfeffer würzen.
10 minFür die Polenta 400 ml Milch und 300 ml Wasser mit 20 g Butter, 1,25 TL Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Bei anschließend schwacher Hitze die Polenta unterrühren und unter geglegentlichem Rühren quellen lassen. Dann den Pecorino und 20 g Butter vorsichtig unterrühren. Die Polenta auf das Backblech streichen und zu einem Oval formen (1 cm dick und 38cm lang). Dann die Bechamelsauce drauf verteilen , dabei ca 1 cm Rand frei lassen. Das Ganze mit dem Feta und dem gehackten Oregano bestreuen und für 22 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und einen Teil der Tomaten drauf verteilen. Die restlichen kann man so dazu essen. Polenta in Stücke schneiden und warm servieren.
25 min